產(chǎn)品列表 / products
| ADI不作限制性規(guī)定（FAO/WHO，2001）。 其鈉鹽和鈣鹽的LD50約5.1～6.2g/kg（大鼠，混入25%玉米油乳濁液，經(jīng)口）。 GRAS（FDA，§182.7255，2000）。 | |||||||||||||
| GB 2760-96：各類食品，GMF為限。 FAO/WHO（1984，g/kg）：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆10（其商品中含有奶油或其他油脂者）；加工干酪8，其他一般干酪5；配制嬰兒食品，正規(guī)的以牛奶和大豆為基料的產(chǎn)品．300mg/kg，以水解蛋白質(zhì)和氨基酸為基料的產(chǎn)品1；熟洋火腿、豬前腿肉（按GMT）。沙丁魚(yú)及其制品、鯖魚(yú)、夠魚(yú)罐頭20（僅在湯汁中）；酸黃瓜500mg/kg；胡蘿卜罐頭10；肉湯、羹5000mg/kg；低倍濃縮奶150mg/kg；稀奶油5（僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油、消毒稀奶油）；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品，5000mg/kg；冷飲10。 USDA，§318.7（2000）：重組肉類制品1.5%。 FDA，§172.620（2000）：可安全用于食品，以GMP為限。 | |||||||||||||
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| 化學(xué)性質(zhì) | 半透明、表面皺縮、微帶光澤的薄片或白色至淡黃色粉末，無(wú)臭，稍帶海藻昧。Κ-卡拉膠和ε-卡拉膠溶于熱水，λ-卡拉膠可溶于水，但它們均不溶于有機(jī)溶劑。干燥的卡拉膠很穩(wěn)定，在中性和堿性溶液中即使加熱也不水解，但在Ph值4以下的酸性溶液中易發(fā)生水解。卡拉膠溶液在K+或Ca2+存在時(shí)，或溶解于熱牛奶冷卻后均能成為凝膠，凝膠具有熱可逆性。大白鼠經(jīng)口LD505.1～6.2g/kg，ADI不作特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。 | ||||||||||||
| 用途 | 作增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。還具有澄清劑和穩(wěn)定劑的作用。 | ||||||||||||
| 用途 | 增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。 | ||||||||||||
| 用途 | 角叉膠具有形成親水膠體、凝膠、增稠、乳化、成膜、穩(wěn)定分散體等特性，因而廣泛用在食品工業(yè)、日化工業(yè)及生化、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域中。在食品工業(yè)應(yīng)用中，在水果汁中加入角叉膠可使細(xì)小的果肉顆粒均勻懸浮在果汁中，大大減緩下沉?xí)r間，并可改進(jìn)口感；在可可麥乳精中，可使可可粉均勻分散在牛奶中；在冰淇淋中加入少量角叉膠，可使其細(xì)膩、潤(rùn)滑、可口，放置時(shí)不易融化；在有花樣和文字、圖案裝飾的蛋糕中，在奶油中加入角叉膠，可使花紋成型好，且不易變形或壓塌；面包中加入角叉膠后，能增加其保水能力，從而延緩變硬，保持新鮮；在果醬和魚(yú)、肉等罐頭中用角叉膠作凝結(jié)劑的效果很好。角叉膠在洗滌劑、化妝品等日用化工等方面也有一定應(yīng)用。例如，加入角叉膠的洗滌劑，對(duì)防止再被沾污的作用，比甲基纖維素好；在液體洗滌劑中，能改善其分散和貯存性能；在化妝品中，由于角叉膠易被皮膚吸附，因此可與甘油等混用制成潤(rùn)膚劑；在一些乳液和洗發(fā)香波中可作為乳化劑，使產(chǎn)品潤(rùn)滑柔軟，乳液的穩(wěn)定性也得到改善。在感光材料應(yīng)用中，角叉膠可代替明膠作感光劑，也可加在明膠乳劑中作抗靜電劑。在醫(yī)藥工業(yè)中它也有一定的應(yīng)用，可作藥膏劑，不沾污衣服，易洗凈；藥品賦形劑，特別是用于含胺基藥物的賦形劑效果更佳，因?yàn)樗c角叉膠中的的硫酸基結(jié)合成鹽，然后在體內(nèi)緩慢釋放。另外，在皮革工業(yè)、陶瓷工業(yè)、紡織工業(yè)和造紙工業(yè)等方面都有一定程度的應(yīng)用。在生物化工領(lǐng)域內(nèi)，角叉膠是一種很好的固定化酶載體。用這種載體可生產(chǎn)很多產(chǎn)品。 | ||||||||||||
| 生產(chǎn)方法 | 角叉膠是從紅海藻等海生植物中提取的多糖類植物膠。產(chǎn)量以丹麥居多，已達(dá)千噸級(jí)規(guī)模。我國(guó)南海有豐富的角叉膠原料資源。湛江市*食品廠、北京化工大學(xué)、廣州*軍醫(yī)大學(xué)共同完成了從試驗(yàn)室至工廠中試的整個(gè)研究與試產(chǎn)過(guò)程，1986年7月通過(guò)了輕工業(yè)部鑒定。 用途：角叉膠具有形成親水膠體、凝膠、增稠、乳化、成膜、穩(wěn)定分散體等特性，因而廣泛用在食品工業(yè)、日化工業(yè)及生化、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域中。在食品工業(yè)應(yīng)用中，在水果汁中加入角叉膠可使細(xì)小的果肉顆粒均勻懸浮在果汁中，大大減緩下沉?xí)r間，并可改進(jìn)口感；在可可麥乳精中，可使可可粉均勻分散在牛奶中；在冰淇淋中加入少量角叉膠，可使其細(xì)膩、潤(rùn)滑、可口，放置時(shí)不易融化；在有花樣和文字、圖案裝飾的蛋糕中，在奶油中加入角叉膠，可使花紋成型好，且不易變形或壓塌；面包中加入角叉膠后，能增加其保水能力，從而延緩變硬，保持新鮮；在果醬和魚(yú)、肉等罐頭中用角叉膠作凝結(jié)劑的效果很好。角叉膠在洗滌劑、化妝品等日用化工等方面也有一定應(yīng)用。例如，加入角叉膠的洗滌劑，對(duì)防止再被沾污的作用，比甲基纖維素好；在液體洗滌劑中，能改善其分散和貯存性能；在化妝品中，由于角叉膠易被皮膚吸附，因此可與甘油等混用制成潤(rùn)膚劑；在一些乳液和洗發(fā)香波中可作為乳化劑，使產(chǎn)品潤(rùn)滑柔軟，乳液的穩(wěn)定性也得到改善。在感光材料應(yīng)用中，角叉膠可代替明膠作感光劑，也可加在明膠乳劑中作抗靜電劑。在醫(yī)藥工業(yè)中它也有一定的應(yīng)用，可作藥膏劑，不沾污衣服，易洗凈；藥品賦形劑，特別是用于含胺基藥物的賦形劑效果更佳，因?yàn)樗c角叉膠中的的硫酸基結(jié)合成鹽，然后在體內(nèi)緩慢釋放。另外，在皮革工業(yè)、陶瓷工業(yè)、紡織工業(yè)和造紙工業(yè)等方面都有一定程度的應(yīng)用。在生物化工領(lǐng)域內(nèi)，角叉膠是一種很好的固定化酶載體。用這種載體可生產(chǎn)很多產(chǎn)品。 | ||||||||||||
| 生產(chǎn)方法 | 由紅藻類（Rhondophyceae）所屬角叉菜（C~ondr.scrispus；C 0cellatus；Eucheuma cottonii；E．spinosum；Giga~一tina口c瑟ularis spp．）等植物，經(jīng)稀堿液加熱萃取或熱水萃取，用醇類沉淀，經(jīng)滾筒干燥或冷凍而得。所用醇類限于甲醇、乙醇和異丙醇。以滾筒干燥法回收卡拉膠時(shí)，須添加單、雙甘油酯，或5%以下的聚山梨酸酯80作為滾筒剝離劑。其商品可用糖類稀釋成符合標(biāo)準(zhǔn)，拌入鹽類（一般為KCl）以取得特殊的凝膠或增稠特性。 | ||||||||||||
| 生產(chǎn)方法 | 由紅藻類角叉菜科植物用堿和堿土金屬的鹽配成的鹽堿處理液處理，再經(jīng)漂洗、曝曬、煮膠（100℃，40～60min）、過(guò)濾、冷凍、脫水、烘干、粉碎、殺菌后制得成品?；蛘邔⑦^(guò)濾后的濾液傾入異丙醇中，在攪拌下使卡拉膠沉析出來(lái)，再經(jīng)離心分離、干燥、粉碎而制得成品。 | ||||||||||||
| 類別 | 有毒物質(zhì) | ||||||||||||
| 毒性分級(jí) | 中毒 | ||||||||||||
| 急性毒性 | 靜脈-兔 LDL0: 5 毫克/公斤; 靜脈-豚鼠 LDL0: 20 毫克/公斤 | ||||||||||||
| 可燃性危險(xiǎn)特性 | 熱分解辛辣刺激煙霧 | ||||||||||||
| 儲(chǔ)運(yùn)特性 | 庫(kù)房低溫通風(fēng)干燥 | ||||||||||||
| 滅火劑 | 水,二氧化碳, 泡沫, 干粉 | ||||||||||||
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